Was de komkommer onder stromend water en rasp hem grof. Pers er een half teentje knoflook boven uit. Roer er de yoghurt door en maak de tzatziki op smaak met gemalen komijn, kurkuma en kerriepoeder.

Was de limoen en rasp wat van de schil. Meng het limoenrasp, 1 eetlepel limoensap en de sambal. Snijd de kip in blokjes. Laat de kip 10 minuten afgedekt in de koelkast staan.
Kook de rijst gaar volgens de gebruiksaanwijzing op de verpakking.

Warm de grillpan voor.
Maak de groenten schoon en snijd de paksoi in de lengte door de helft, pak een koekenpan, doe een beetje olijfolie in en bak de paksoi kort circa 3 min aan beide kanten, breng op smaak met zeezout en zwarte peper, blus af met een beetje sap van limoen, paksoi mag zeker knapperig zijn.

Roosteren de gemarineerde kip in de hete grillpan en gaar die 10 minuten in de pan, breng nog op smaak met wat zout en peper naar eigen voorkeur.

Schep de groenten en de kip op het bord, de rijst erbij, beetje tzatziki op de rijst, kan ook in een bakje voor eventueel extra.