Kook de rijst volgens verpakking.
Verdeel de bimi en snij de harde onderkant eraf. Snijd de wortelen in blokjes en de bosui in dunne ringen. Wortelen zouden ook in de keukenmachine kunnen, of een grove rasp volstaat.

Snijd de gember, knoflook en chilipeper fijn.
Gebruik 2 eetlepels kokosolie en laat heet worden in een koekenpan, roerbak de hurry curry 2 minuten.Voeg de wortel toe en bak lichtbruin, de knoflook, chili en gember mag er ook bij. Roerbak gedurende 2 minuten. Blancheer ondertussen de bimi groenten kort, zodat het nog lekker knapperig is.

Voeg de gekookte rijst toe en bak het geheel op middel hoog vuur gedurende 4-6 minuten.

Doe de bosui erbij en de bimi, breng eventueel nog op smaak met peper en zout. Rasp wat limoen over het gerecht en wat sap. Meteen serveren.

Tip: kan gebakken kip bij of gestoomde zalm, ook is het mogelijk om met noten en meer groenten te spelen, zoals, walnoten, cashewnoten, bloemkool roosjes of broccoli.